Se admite el uso de poliamidas autorizadas y de polivinil polipirrolidona, siempre que los polímeros empleados respondan a las siguientes exigencias: no cederán más de 50 mg de productos solubles por kg en cada solvente cuando se mantenga en ebullición o reflujo durante tres horas en agua, ácido acético al 5% v/v y alcohol al 50% v/v.

c) La filtración con materias inocuas tales como papel, pasta de papel, celulosa, telas de algodón o fibras sintéticas,  tierra de infusorios, perlita, carbón activado.

d) La adición de extracto de lúpulo a los

e) La adición de enzimas tales como amilasa, papaína, pepsina, gluconasas y

Las enzimas deben ser obtenidas por procesos que remuevan los organismos celulares vivos.

f) La pasteurización o esterilización por medios físicos.

g) La carbonatación con anhídrido carbónico que responda a las exigencias del Artículo 1066 del presente Código.

h) El agregado de agua potable a fin de reducir el valor del extracto en el mosto original cuando se utilicen mostos concentrados en la elaboración.

i) Uso de Aditivos ”

Posteriormente, se añade la tabla de aditivos permitidos en la cerveza.

2. Prácticas prohibidas:
a) Agregar cualquier tipo de alcohol, cualquiera sea su
b) Usar saponinas u otras sustancias espumígenas no autorizadas
c) Sustituir el lúpulo o sus derivados por otros principios
d) Adicionar agua fuera de las fábricas o plantas embotelladoras
e) Utilizar edulcorantes
f) Utilizar estabilizantes químicos no autorizados
g) Efectuar la estabilización/conservación biológica por medio de procesos químicos.”.

En los artículos  1082 a 1083, se mencionan las exigencias, el envase que debe contener la bebida y las exigencias de la bebida para ser rotulada como “Elaboración Artesanal”. La bebida deberá ser envasada en recipientes bromatológicamente aptos de vidrio, hojalata, aluminio, acero inoxidable u otros autorizados por la autoridad sanitaria nacional.

X.2. VINO

Otro tipo de bebida fermentada que regula el código es el vino y productos afines, a partir del artículo 1092, donde se entiende a la uva para vino como el fruto fresco, maduro, sano y limpio de la Vitis vinifera L en sus distintas variedades y que una vez cosechado no ha sufrido proceso de fermentación o deshidratación alguno, ni ningún otro que modifique sus propiedades y condiciones naturales.

El artículo 1095 define los tipos generales de vino admitidos:

1. Comunes: Los vinos tintos, blancos, claretes o rosados que son librados al consumo año a año después de terminada su elaboración y/o que no respondan a las condiciones fijadas para los Vinos Finos o los
2. Finos: Los que han merecido una clasificación como tal por los organismos oficiales correspondientes sobre la base de sus caracteres organolépticos y de sus antecedentes oficialmente, debiéndose obtener con uvas seleccionadas (apropiadas), elaborados con técnicas adecuadas y sometidos a un añejamiento comprobado oficialmente, de por lo menos dos años. En el rótulo de los envases podrá indicarse el año de elaboración.
3. Reserva: Son los vinos blancos, tintos, claretes o rosados que han sido sometidos a un añejamiento comprobado oficialmente, de por lo menos dos años. En los rótulos de los envases podrá indicarse el año de elaboración.

Por otro lado, el artículo 1096 contempla que los vinos importados, para su inscripción en el país, deberán acompañarse del certificado expedido por los laboratorios del país de producción que hayan sido especialmente autorizados y deberán estar debidamente legalizados.

Por último están los artículos 1105 y 1106. El primero menciona que queda prohibido fabricar, exponer, expender y anunciar productos o mezclas destinados a mejorar o dar aroma a los vinos o mostos, así como colorantes, edulcorantes o conservadores prohibidos, o cualquiera otra substancia que tenga por objeto engañar al consumidor sobre sus cualidades esenciales, origen o clase o con el fin de falsear los resultados analíticos o disimular una alteración. El segundo dice que los vinos y demás productos obtenidos de la uva, no podrán salir de bodega o de aduana sin el análisis previo que se establezca su inocuidad y su aptitud para el consumo.

 

X.3. BEBIDAS ESPIRITUOSAS, ALCOHOLES, BEBIDAS ALCOHOLICAS DESTILADAS Y LICORES

Este capítulo introduce el Destilado Alcohólico Simple y al Alcohol Etílico Potable de Origen Agrícola en los artículos 1108 y 1109. El primero “(…) es el producto con una graduación alcohólica superior a 54% vol. e inferior a 95% vol. a 20º C, destinado a la elaboración de bebidas alcohólicas y obtenido por la destilación simple o por destilo-rectificación parcial selectiva de mostos y/o subproductos provenientes únicamente de materias primas de origen agrícola de naturaleza azucarada o amilácea, resultante de la fermentación alcohólica.” y el segundo es el “(…) producto con una graduación alcohólica mínima de 95% Vol. a 20º C, obtenido por la destilo-rectificación de mostos provenientes únicamente de materias primas de origen agrícola, de naturaleza azucarada o amilácea, resultante de la fermentación alcohólica, como también el producto de la rectificación de aguardientes o de destilados alcohólicos simples.”. También podemos destacar sus especificaciones técnicas en la tabla subsiguiente a su definición.

El artículo siguiente, define lo que es una bebida alcohólica y cómo se puede obtener la misma. La bebida alcohólica es el líquido alcohólico destinado al consumo humano, con un grado alcohólico de 0,5% a 54% obtenido:

A) Directamente por destilación en presencia o no de sustancias aromáticas, de productos naturales fermentados y/o por maceración, infusión, percolación o digestión de sustancias vegetales; y/o por adición de aromas, sabores, colorantes y otros aditivos permitidos, azúcares u otros productos agrícolas al alcohol etílico potable de origen agrícola y/o a un destilado alcohólico simple, conforme a los procesos de elaboración definidos para cada

B) Por mezcla de una bebida alcohólica con:

a) Otra u otras bebidas alcohólicas;

b) Alcohol etílico potable de origen agrícola y/o destilado alcohólico simple;

c)Una o varias bebidas fermentadas, y Una o varias bebidas.

Esto se ve complementado por la Resolución GMC 020/94 incorporada por la Resolución MSyAS 003/95. En esta resolución, podemos destacar los siguientes conceptos del alcohol:

• Adición de Alcohol: Es la operación que consiste en la adición de alcohol etílico potable de origen agrícola en la elaboración de una bebida alcohólica.
• Mezcla: Es la operación que consiste en la unión de dos o más bebidas diferentes, a fin de obtener una nueva
• Hidratación: Es la operación que consiste en la adición de agua potable para reducir la graduación alcohólica a la bebida sin modificación de sus características
• Coloración: Es la operación que consiste en utilizar en la preparación de bebidas alcohólicas sustancias permitidas en el ámbito del

Por último, el Anexo IV de la Resolución GMC 077/94 Incorporada por la Resolución MSyAS 110/95 y Modificada por la Resolución Conjunta 23/2019, da un concepto de lo que son las categorías de bebidas alcohólicas, que son el conjunto de las bebidas correspondientes a la misma definición, dando hincapié a los anexos subsiguientes, a definir cada categoría de bebida alcohólica.

XI.ESTABLECIMIENTOS

Según el artículo 18 del CAA, entendemos que los establecimientos son las Fábricas y Comercios de alimentos situados en el país. Este artículo, junto con el Reglamento Técnico MERCOSUR Sobre las Condiciones Higiénico Sanitarias y de Buenas Prácticas de Elaboración para Establecimientos Elaboradores/ Industrializadores de Alimentos, dan ciertas pautas a los establecimientos, tanto de carácter general, como a nivel higiénico sanitario.

Complementariamente se encuentra lo establecido en los artículos 1413 a 1416, donde se establece que los establecimientos que elaboren, fraccionen, depositen, manipulen, expendan o almacenen alimentos deben cumplir con condiciones higiénico-sanitarias y técnicas adecuadas para garantizar la inocuidad de los alimentos. Además, deben tener personal capacitado y contar con instalaciones y equipos adecuados.

También reglamentan acerca de que los establecimientos deben mantener registros actualizados sobre las condiciones de higiene y seguridad, además de que la autoridad competente podrá realizar inspecciones y tomar muestras de alimentos, materias primas, envases, y otros elementos relacionados con la producción y comercialización de alimentos para verificar el cumplimiento de las disposiciones del CAA.

XII. INTOXICACION POR ALIMENTOS

La definición de riesgo a la salud empezó a mediados de los años 1970, donde el Comité de Higiene de los Alimentos del Codex Alimentarius, empleando un método cualitativo para la identificación de los peligros causantes de las enfermedades. Según esta visión, todo producto alimenticio puede contener agentes, intrínsecos o extrínsecos, capaces de dañar la salud humana.

Esto implicaba un manejo o gestión de riesgos, considerando que el producto puede ser, en ciertas condiciones, una cosa potencialmente dañina para la salud e integridad física del consumidor.

También se fue incorporando un paradigma que admite su graduación; en un extremo está el riesgo alto, que hace que el producto no sea apto para el consumo y, en el extremo opuesto, uno llamado aceptable, siendo este compatible con la inocuidad.

De esta metodología se pueden extraer las siguientes definiciones:

1. Peligro: Es un agente físico, químico o biológico presente en el alimento, o propio del mismo que puede causar un efecto adverso en la
2. Riesgo: Es una función de la probabilidad de un efecto adverso y de la magnitud de este efecto como consecuencia de uno o más peligros en el
3. Evaluación del Riesgo: Es un proceso de evaluación científica de un efecto adverso para la salud, ya sea conocido o potencial, como resultado de la exposición humana a una enfermedad de transmisión

En nuestra normativa, se encuentra el Artículo 7 del Código Alimentario, que define la intoxicación por alimentos como “(…) los procesos patológicos, originados

no sólo por alimentos alterados, sino también por la ingestión de productos que, a pesar de presentar apariencia normal, contienen elementos o substancias nocivas para el organismo, cualquiera sea su origen.”

XIII. RESPONSABILIDAD POR DAÑO ALIMENTARIO

La seguridad alimentaria es un reconocimiento al derecho humano a una alimentación adecuada, reconocida por los siguientes Tratados Internacionales;

1. La Declaración Universal de Derechos Humanos: En su artículo 25 consagra que “Toda persona tiene derecho a un nivel de vida adecuado que le asegure, así como a su familia, la salud y el bienestar, y en especial la alimentación, el vestido, la vivienda, la asistencia médica y los servicios sociales necesarios; tiene asimismo derecho a los seguros en caso de desempleo, enfermedad, invalidez, viudez, vejez u otros casos de pérdida de sus medios de subsistencia por circunstancias independientes de su voluntad”.
2. El Pacto Internacional de Derechos Económicos, Sociales y Culturales: Este tratado está ratificado por Argentina por la Ley 313 sancionada en 1986 y promulgada en 1996. Su artículo 11 establece que “Los Estados Partes en el presente Pacto reconocen el derecho de toda persona a un nivel de vida adecuado para sí y su familia, incluso alimentación, vestido y vivienda adecuados, y a una mejora continua de las condiciones de existencia. Los Estados Partes tomarán medidas apropiadas para asegurar la efectividad de este derecho, reconociendo a este efecto la importancia esencial de la cooperación internacional fundada en el libre consentimiento”…..”Los Estados Partes en el presente Pacto, reconociendo el derecho fundamental de toda persona a estar protegida contra el hambre, adoptarán, individualmente y mediante la cooperación internacional, las medidas, incluidos los programas concretos, que se necesiten”.

Para incurrir en la responsabilidad por daño alimentario, los alimentos dados al consumidor deben ser adulterados, falsificados o contaminados.

Existen diferentes clasificaciones de los defectos a la inocuidad de los alimentos:

1. Accidental y de Fabricación: En este caso, el defecto sólo aparece en alguna o algunas unidades del lote de fabricación.
2. Sistemático y de Fabricación: Por el contrario al caso anterior, esto se da cuando el defecto aparece en un gran número, o incluso en la totalidad del lote de fabricación.
3. De diseño: Este defecto se da en todas las unidades y lotes, siendo algo sistemático. Se origina en un defecto de la previsión respecto del modelo conceptual y

Posteriormente, para Capelluto hay varias técnicas usuales para la adulteración de alimentos, que son:

1. Disminución u Omisión: Al producto legítimo, se le agrega cantidad de una sustancia con características parecidas, que pasan Esta técnica se suele usar con el fin de aumentar volumen o peso, generalmente de menor valor.
2. Sustracción: Esta técnica suele usarse en drogas vegetales, donde se extrae uno o varios componentes, se retira el o los principios activos, pero dejando la apariencia o estructura de la
3. Sustitución: Es el reemplazo de algunos componentes, por otros de características físicas y químicas
4. Disimulación: Es el reacondicionamiento de un producto a fin de eliminar los aparentes defectos del

En materia de responsabilidad de los actores de la cadena agroalimentaria, existe el artículo 3 de la Ley 27.233, estableciendo la responsabilidad primaria e ineludible de todas las personas físicas o jurídicas que estén involucradas en la producción, obtención o industrialización de productos agrícolas, ganaderos, forestales y pesqueros. También les corresponde velar y responder por la sanidad, inocuidad, higiene y calidad de los productos, de acuerdo con la normativa vigente y futura que se establezca.

La intervención de las autoridades sanitarias competentes, no exime la responsabilidad directa o solidaria de los actores de la cadena agroalimentaria. Esta responsabilidad sigue los términos del artículo 1757 del Código Civil y Comercial de la Nación, donde toda persona responde por el daño causado por el riesgo o vicio, ya sea de las cosas o las actividades.

El Código también establece; el principio general de no dañar en el artículo 1717, la tutela de la dignidad de la persona humana en el artículo 51, la buena fe en el artículo 9, el ejercicio regular de los derechos en el artículo 10, la sanción con nulidad a las cláusulas de dispensa anticipada de la responsabilidad que contravengan el orden público en el artículo 1743 y el concepto de daño del artículo 1737.

El Código Alimentario también prevé reglamentaciones en caso de que un alimento no sea inocuo. Primeramente están las infracciones del artículo 9 de la Ley 18.284, que son:

a) Multa desde cinco mil pesos moneda nacional (m$n. 000) a un millón de pesos moneda nacional (m$n. 1.000.000), susceptible de ser aumentada hasta el décuplo, en caso de reincidencia;

b) Comiso de los efectos o mercaderías en infracción;

c) Clausura temporal, total o parcial del establecimiento;

d) Suspensión o cancelación de la autorización de elaboración, comercialización y expendio de los productos en infracción;

e) Publicación de la parte resolutiva de la disposición que resuelva la sanción.

Las medidas de los incisos b) y d) son genéricas y no excluyen otras medidas, por lo que pueden darse esas en manera individual, o en manera conjunta con otra/s medida/s.

Respecto a la demostración del daño a la salud o gravedad del riesgo, el CAA es una norma esencialmente protectora, por lo que su eficacia consiste en prevenir los daños, correspondiendo estos últimos a la realización del riesgo. Para esto, existen distintos métodos para graduar el riesgo.

En relación a las medidas preventivas, dependerá del artículo de la Ley 18.284 y demás normas invocadas por la autoridad para disponer de las mismas. Pueden tener un plazo de 30 días, 90 días o incluso por tiempo indeterminado. Cantafabio opina que “la legitimidad de estas medidas está en una constatación de infracción al ordenamiento alimentario, que genera un riesgo a la salud de consideración”.

Para que la medida sea por tiempo indeterminado, la legitimidad de la misma está en una constatación de infracción al ordenamiento alimentario que genera un riesgo a la salud de consideración.

Para que proceda cualquier medida cautelar se necesitan probar dos cosas: verosimilitud en el derecho y peligro en la demora. Capelluto también interpreta que, si bien existe un método para darle un valor y demostrar el riesgo, es un proceso que consume bastante tiempo, del cual no se dispone en las situaciones de urgencia, por lo que juegan las presunciones de riesgo aplicables a los alimentos cuando no cumplen con ciertos requisitos de tipicidad del CAA.

En este caso, puede darse que las evidencias del riesgo son “fuertes” (posible brote epidémico, múltiples denuncias, entre otras), por lo que se dicta medidas precautorias aplicando el poder de policía alimentario, con el fin de la preservación de la salud, aplicando las sanciones mencionadas previamente de los incisos b), c) y d) del artículo 9 de la Ley 19.284.

En lo que respecta a la acción de falsificación no importa el envenenamiento, porque se entiende que envenena aquel que agrega a una sustancia, otra u otras que puedan ser tóxicas por sí mismas o cuando entran en contacto con esta primera.

Por último, Capelluto también menciona algunos casos comunes de fraude alimentario a nivel mundial, como son sustituir ingredientes, vender alimentos convencionales como ecológicos, usar logotipos con un origen o calidad específicos que no tienen, cambiar la fecha de vencimiento o etiquetar de forma incorrecta.

Respecto al ámbito de la Ley de Defensa al Consumidor, el artículo 40 define como daño directo al consumidor a “…todo perjuicio o menoscabo al derecho del usuario o consumidor, susceptible de apreciación pecuniaria, ocasionado de manera inmediata sobre sus bienes o sobre su persona, como consecuencia de la acción u omisión del proveedor de bienes o del prestador de servicios.”.

Esta norma además, establece un procedimiento administrativo sancionatorio donde, si se cumplen con los términos contemplados, Zapata Galvis y Llano Franco lo consideran como un procedimiento expedito que garantiza el principio de celeridad procesal.

En el ámbito de la ANMAT, existe una forma preventiva de evitar el riesgo alimentario, que es el retiro de los alimentos del mercado. Los procedimientos para esto, están establecidos en el artículo 18 tris y 1415 del CAA, teniendo una competencia tanto las empresas como las Autoridades Sanitarias.

Existen diferentes clases de retiro de alimentos del mercado, que son:

a) Clase I: Son aquellas situaciones de riesgo para la salud en las que existe una probabilidad razonable de que el uso o consumo del producto cause consecuencias graves para la salud o inclusive la El alcance se extenderá a nivel consumidor.

b) Clase II: Son aquellas situaciones de riesgo para la salud en las que existe una probabilidad razonable de que el uso o consumo del producto cause consecuencias temporarias y/o reversibles para la

c) Clase II c: Cuando el producto implicado esté destinado a una población específica/sensible y/o la Evaluación de Riesgo indique que es necesario emitir una alerta a la población.

d) Clase III: Son aquellas situaciones en las cuales existe una baja probabilidad de que el uso o consumo de un producto provoque consecuencias para la salud, pero constituyen una infracción.

La ANMAT publica las actuaciones que forman parte de los procedimientos habituales que realizan las Autoridades Sanitarias para identificar y sancionar, en caso de ser necesario, las infracciones a la normativa que regula los productos alimenticios.

XIV, JURISPRUDENCIA POR DAÑO ALIMENTARIO

En el ámbito del Derecho Alimentario, más precisamente en el daño alimentario, existe una vasta jurisprudencia, de la cual cabe mencionar:

1. Caso «E. M. A. c/ Coto CICSA y otro (Bodega Cuvillier SA) s/ daños y perjuicios»: En este caso proviene del juzgado de Primera instancia de distrito en lo civil y comercial de la 12da. nominación de Rosario, Provincia de Santa fe, el 11 de mayo de 2015. Los hechos relatan que la parte actora demanda tanto al fabricante de la bebida ananá fizz, como al supermercado donde adquirió la bebida ya que lamisma se encontraba

Después de consumir la bebida, la parte actora comenzó a sufrir un padecimiento estomacal, lo que terminó siendo un ardor crónico en esa zona.

En el Instituto Municipal de Alimentos de Rosario se estableció que el líquido tenía gran cantidad de sedimentos que no eran propios del producto.

2. Caso de Condena por la venta de jamón cocido falso: Este caso se trata en la Sala A de la Cámara Nacional en lo Penal Económico de la Capital Federal. Se infringen las normas del Código Alimentario Argentino ya que el jamón cocido, lomo y paleta que distribuía el frigorífico, no eran inocuos ya que contenían ingredientes como almidón o proteínas de soja, los cuales no están autorizados por el CAA para este tipo de

La parte actora demandó tanto al frigorífico como a Carrefour Argentina, el supermercado que le comercializó el jamón.

Este caso también se relaciona con el principio de lealtad comercial y con la violación del artículo 5 de la ley 22.802 de Lealtad Comercial.

3. Caso «Barrera Jorge Ramón contra Coto-Centro Integral de Comercialización A.- s/ ordinario»: En este caso tratado en la Sala B de la Cámara Nacional de Apelaciones en lo Comercial, la parte actora demandó al supermercado por la venta de pastas frescas en mal estado y con dos fechas de vencimiento.

La Cámara confirmó la condena de primera instancia por daños punitivos y morales.

4. Caso “GÜEMIL, Delfina y otros c/ Nietos de Gonzalo Torraga S.A. y otros s/ daños y perjuicios”: En este caso de la Sala II de la Cámara Federal de Apelaciones de La Plata, el vino de la bodega fue estirado, siendo adulterado con con alcohol metílico o de quemar, lo que causó la muerte de casi una treintena de personas por falta de control del Instituto Nacional de Vitivinicultura. Una de las personas afectadas, fue la parte actora, la cual falleció y la sucedieron sus hijos en el proceso judicial.

La cámara en lo civil y comercial federal dio lugar a la indemnización de primera instancia, responsabilizando al Instituto Nacional de Vitivinicultura por su falta de control, atención y vigilancia, cosas a la que está obligado.

5. Caso Stella Liebeck McDonald’s Restaurants: Este caso es de Estados Unidos, y si bien no se presenta intoxicación alimentaria, es un antecedente histórico sobre la responsabilidad de las empresas respecto al daño a los consumidores. Trata acerca de una mujer de edad mayor que sufrió una quemadura debido al café de McDonald’s, pidiendo una indemnización al restaurante. La sentencia confirmó la responsabilidad del restaurante y ordenó una compensación por los daños sufridos por el cliente.
6. Caso de contaminación por Salmonella en huevos (Austin «Jack» DeCoster): En este caso del 2010, unos huevos contaminados con Salmonella producidos por las granjas Wright County Egg, propiedad de Austin «Jack» DeCoster, llevaron a un gran brote de enfermedades en todo Estados Unidos. Este caso destaca las implicaciones legales y la responsabilidad de los productores de alimentos en la seguridad alimentaria ya que generó un amplio debate en el país sobre una regulación más estricta en su industria alimentaria. Como repercusión condujo a reformas en las normativas de seguridad alimentaria y a un mayor escrutinio de las prácticas de producción de

CONCLUSION

Por lo que denota en el Código Alimentario Argentino, las normas relacionadas con el Derecho Alimentario, son muy taxativas a nivel jurídico, biológico y químico. Todos los alimentos deben de seguir reglas específicas para poder ser aptos para el consumo en la vida diaria.

No suficiente con eso, también existen varias autoridades de supervisión y que pueden ejercer el poder de policía, tanto a nivel nacional como a nivel provincial. Además existen autoridades específicas en cierto tipo de alimentos, que ejercen el control, atención y vigilancia de los alimentos en cuestión de su área.

Existen muy pocos tópicos con los cuales se puede ser flexible en materia alimentaria, o que pueden ser materia de interpretación; el primero es la cuestión de la seguridad, ya que si bien las autoridades son taxativas, la normativa de seguridad puede ir variando y ser afectada con el pasar del tiempo e incluso se pueden adicionar autoridades que no existían hasta el momento, con el objetivo de poder hacer informes más rigurosos y mejorar la calidad alimentaria, con el fin de también mejorar el Derecho a una Alimentación Adecuada de la población. Relacionado con esto, también está la problemática del peligro o riesgo alimentario y de la normativa que lo regula. Por el momento, las definiciones son taxativas, pero se tuvo el apoyo de las ciencias exactas por años para definirlo, e incluso puede ser modificado por el pasar del tiempo.

Por el contrario, las normas que se añaden poseen términos taxativos, para reforzar la seguridad alimentaria y para enfatizar en ciertas normativas en las cuales el CAA necesita enfatizar, como puede ser el caso de la Ley de Etiquetado Frontal, o los decretos y Reglamentos del MERCOSUR que se añadieron al mismo Código.

Otro tópico no taxativo en lo que se destaca el Derecho Alimentario es el principio de subsidiariedad, que también está aplicado en el Derecho Ambiental. Gracias a este principio, los Gobiernos, ya sea el Nacional a través del Ministerio de Salud, o los Provinciales con sus correspondientes autoridades, pueden crear diversos programas para concientizar a la gente. ya sea de manera publicitaria, con campañas, concientización en escuelas públicas, entre otros.

Otra cuestión de la que uno puede darse cuenta con la lectura del CAA, es la fuerte relación entre lo jurídico y lo biológico/químico, además de la entre relación de otros derechos. Si bien la mayoría de cuestiones se dan por materia civil y también la mayoría de casos son tratados en juzgados civiles, también incluye el derecho al consumidor, e incluso el derecho penal y administrativo a la hora de los procedimientos y las sanciones, por lo que el derecho alimentario termina siendo una cuestión donde hay que ver más allá del código a la hora de un proceso judicial, porque hay otras materias involucradas y, según la materia, puede caer en un determinado juzgado u otro y tener diferentes tipos de sanciones como consecuencia del daño alimentario generado y de la responsabilidad de ese daño.

BIBLIOGRAFIA

 

Evolución de la Legislación Alimentaria vigente y su integración con los Derechos de los Consumidores y Usuarios. Gautero María Emilia. Publicado en elDial.com.

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La Seguridad Alimentaria en Crisis en Argentina. Capelluto, Marcelo Fabián. Ratio Iuris. Revista de Derecho Privado, 10.

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Perspectiva interdisciplinaria del Ordenamiento Alimentario y Derecho del Consumidor en Argentina. Zapata Galvis, Juliana & Llano Franco, Jairo Vladimir. 2014. Revista de Investigación Agraria y Ambiental, Volumen 5 Número 2.

Los órganos internacionales de referencia: Códex Alimentarios, Oficina Internacional de Epizootias y Convención Internacional de Protección Sanitaria. Procedimientos e interacciones con los estados miembros. Pilatti, Héctor H. y Formento, Susana. 2007.
Derecho Agrario argentino. De Leonardo F. Pastorino. Iriarte, Rodolfo E. TR LA LEY 0003/015006.

 

NORMATIVA ANALIZADA

Código Alimentario Argentino. Ley 18.284.
(https://www.argentina.gob.ar/anmat/codigoalimentario)
Ley de Etiquetado Frontal. (https://www.argentina.gob.ar/justicia/derechofacil/leysimple/salud/ley-de-etiquetado-f rontal)
Ley de Defensa del Consumidor
(https://www.argentina.gob.ar/normativa/nacional/ley-24240-1993-638)
ANMAT: Retiros de alimentos del mercado.
(https://www.argentina.gob.ar/anmat/alertas/alimentos/retiros)